domingo, 28 de abril de 2024

Fideua Negra

Ya que las lluvias nos han impedido realizar la actividad que teníamos pensado para el día de hoy, pues cambio de planes y a cocinar trankilamente sabiendo que luego vendrá una merecida siesta

Hace un tiempo vi en la carta de la Arroceria Las Lanzas de la playa de Muchavista un plato que me sorprendió, Fideuá Negra. Dentro de mis platos preferidos esta el Arroz Negro así que al lio me puse entre mis fogones para dar un placer a mis papilas gustativas y a todo aquel que se encuentre a mi lado cuando saco la vena cocinillas

Y claro, como es costumbre en mi, un ali oli de mortero que me enseño a realizarlo mi amigo Maykel de Jérica no puede faltar en mi mesa

Al lio vamos con el ali oli de mortero

Estos son los ingredientes:

    Aceite de Oliva

    Casi una cabeza de ajo, todo dependerá de lo intenso que se quiera

    Sal

    2 yemas de huevo, atemperadas

Un ali oli autentico no lleva huevo, pero se hace eterno para realizarlo


Lo primero es picar el ajo y añadir la sal al mortero

Tras unos cuantos minutos machacando el ajo a base de brazo con movimiento repetitivo, se le añade la yema del huevo

Y a seguir con movimiento de brazo continuo añadiendo el aceite de oliva poco a poco

Al cabo de un buen rato dandole que te pego sin parar al mortero conseguimos el preciado ali oli. Si os fijáis el ali oli esta espeso y el batidor se mantiene recto en el mortero sin caerse. Se considera que esta bien si se le da la vuelta al mortero y no se cae

Es el momento de realizar la fideuá negra

Estos son los ingredientes:
    Caldo de pescado
    Gambas y calamares
    Cebolla
    Tomate frito
    Sal
    Ajo
    Tinta de calamar
    Fideuá

A freir la cebolla junto con el ajo un rato es lo que toca

Antes de que la cebolla empiece a dorarse toca añadir las gambas y calamares para que sigan haciendo chuf chuf unos minutos

Cuando los calamares han encogido es hora de añadir la fideuá y mezclarlo todo bien bien

Con todo mezclado añadimos el caldo, el tomate frito y la tinta de calamar

Chuf chuf chuf meneándolo todo de vez en cuando hasta que casi el caldo desaparezca

Uno minutos después es hora de emplatar y a la mesa

Desde aquí primero quiero agradecer a mi  Ama, por todos los conocimientos de cocina que me ha transmitido

También a mi amigo Maykel de Jérica por haberme enseñado a realizar este ali oli

Y por su puesto a quien vi este receta , Jorge de la Arrocería Las Lanzas de la Playa de Muchavista

https://www.facebook.com/Laslanzasarroceria muy recomendable sitio para tomar una fieuá negra si vais por la zona

Hoy no ha habido montaña pero si un dia de relax jajajajaja

sábado, 27 de abril de 2024

Barranco Bandoleros, Sierra de Bernia, Alicante

 Una de las cosas que tiene de especial este barranco es que si se realiza con un coche desde el Puerto de Bernia el retorno es de los mas exigentes de la provincia de Alicante ya que se acerca las dos horas. No solo el costarrón que nos espera nada mas terminar es de aupa, sino que poco a poco el cuerpo se va machacando por el variopinto sendero de retorno

En fin barrankazo que muchos lo descartan por su retorno

Empezando la aventuras acordándonos de unos cuantos compas



Hemos dejado el coche cerca el Puerto de Bernia y hacia el comienzo del cauce vamos teniendo cerca a los Toros

El sendero no es cómodo, si vas en pantalón corto, acabaran las piernas lastimadas..


Tras unos cuantos minutos por el cauce y por coger un atajo casi nos saltamos el primer rapel

Unas trepaditas en horizontal y en busca del primer rapel vamos

Primero de los siete unicos rapeles el barranco



Sin problema alguno es este primer rapel



Hace ya unos cuantos años unos intercambios de mensajitos  han dado como resultado unos cuantos barrankos tachados juntos

Mismo rapel desde abajo


En pocos minutos llegamos a al pasamos que nos acerca al que sea el rapel mas bonito del barranco


Unos pocos metros tocando piedra y luego vendrán muchos metros de volado


Un antirroce no esta de mas si queremos la cuerda nos dure un pokito mas




Cada uno con su estilo

Una manita nunca viene mal

Superado el rapel solo queda buscar el sendero adecuado

Tras unos minuntos por sendero no muy evidente, llegamos al cauce


Puntitos rojos van apareciendo 

A veces el ese sale del cauce



NO hay dudas por donde ir


Vamos acercándonos a la parte mas vertical el barranco



Cuerdaaaaaaaaa  hasta la repisa anterior a la marmita


NO bajes hasta la marmita eh?



Fácil es encontrar la repisa


Ahora si que si empieza la parte mas vertical, cuatro rapeles nos quedan seguidos y mas de 100 mts de desnivel nos esperan


Este rapel de unos 25 mts termina en una marmita que para salir de ella una cuerda fija instalada hay

Este es el comienzo del rapel mas corto del barranco


Mas vale montar todas la cuerdas primero para evitar quedarse frio en esta parte ya que el aire en movimiento akí, es habitual


Instalando el rapel de casi 40 mts

Unos cuantos metros con pie apoyados y luego vendrá la parte volada


Cuatro somos los que estamos aki y tres son los rápeles que nos quedan



Unos pocos metros por debajo del barrankero y en la izquierda orográfica hay una reu colgada opcional en la cual el uso de pedaleta es obligatoria

Una repisa cómoda es la salida del último rapel




Último rapel, el de 50 mts






Desde este punto se pueden ver los ultimo dos rápeles realizados, casi 90 mts de desnivel


Tras unos destrepes un poco delicados que se pueden evitar montando un rapelito de fortuna , nos quitamos los cacharritos y empieza el retorno



Pegaditos a la pared vamos sumando metros

Hasta que al cabo de unos minutos estos dos PUNTAZOS nos indican el camino a seguir


De no tomar este camino el retorno por el rumnar arriba puede ser muyyyyyyyyy largo

Un descansito no viene nada mal

Tramitos de trepada nos esperan


Algunos hitos aparecen


Una cadena de barco a modo de pasamanos nos ayuda a pasar este paso un poco mas seguros


Unas grapas nos ayudan a superar ciertos metros


Llegados al collado solo queda bajar al cauce otra vez



No hay dudas, sendero evidente hitos y puntos rojos


Volemos al cauce por en cual hemos andado antes. Pero ahora remontandolo



Mas vale consultar el mapa pronto que no cuando sea tarde


Y a sumar metros otra vez

Alli tenemos el rapel mas bonito del barranco  y por el cual antes hemos bajado





HItos y puntitos descoloridos van apareciendo




La pendiente se suaviza y sentios la presencia de los coches


Equipazo

Y a ñan ñan, que hoy creo que nos lo hemos ganado






En fin, barrankazo de la provincia de Alicante que muchos lo descartan por su retorno

Aqui teneis el track por si os ape

https://es.wikiloc.com/rutas-descenso-de-barrancos/barranco-bandoleros-168752574