Estamos en Arenas de Cabrales y el tiempo no acompaña asi que que bajo tierra es la mejor opción para descubrir uno de los encantos de esta tierra, el Queso de Cabrales
La mejor opción para hacer tiempo antes de entrar en el museo, sidra, chorizos a la sidra y patatas con cabrales jejeej
Desdela misma localida de Arenas de Cabrales hemos llegaoo andando hasta este lugar
No si antes atravesar el famoso rio Cares
Está claro que aqui la cosa va de queso
Hace unos años esta cueva era utilizada para la maduración del queso, a día de hoy solo es un Museo
Los quesos una vez terminada su primera elaboración dándoles una forma y peso determinado, eran dejados reposar en estas galerías. Unos pocos meses bastaban para que la bacteria reinante en el ambiente e hiciese su efecto en el interior del queso, eso si la temperatura de dentro de la cueva freskita para que la bacteria estuviese a gusto.. Dependiendo del tiempo que estuviese dentro de la cueva el queso resultaría mas fuete o no
Las cuevas podían tener galerías y eran utilizadas por varios pastores
Esto es un reprodución mas o menos del hbitáculo que los pastores de vacas tenían arriba en las montañas mientras las vacas y no cabras pastaban los prados
Este Queso de Cabrales solo es producido en esta zona y en este tipo de cuevas , que ahí la Denominación de Origen.
Diferentes artilugios de hace unos cuantos años son mostrados en estas vitrinas
Lo único que ha cambiado en alguns artuligios es el material de que estaban hechos. Antes la madera era el elemento pricipal, ahora ha sido sustituido por plástico o aluminio por normativa sanitaria
Aunque le llamamos de Cabrales, no tiene nada que ver con las Cabras, el queso viene de las VACAS
Tras la visita dentro de la cueva toca un video resumen de lo explicado dentro y una cata de sidra y queso
Un sello y envoltura determinada son las marcas de identidad del Queso de Cabrales
Tras la visita al Museo, el liquido elemento hace presencia y que mejor manera que pasar la tarde que bajo un techo y buena compañía
Eso si, queso y sidra que no falte
Por si os ape
https://www.fundacioncabrales.com/
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